{"product_id":"curso-de-pasteleria-profesional-chef-julian-rojas","title":"Curso de Pastelería Profesional; Chef Julián Rojas","description":"\u003cp data-end=\"353\" data-start=\"178\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"353\" data-start=\"178\"\u003eBienvenido a nuestro nuevo \u003cstrong\u003eprograma intensivo de pastelería avanzada\u003c\/strong\u003e diseñado para profesionales que buscan llevar su técnica, precisión y creatividad al siguiente nivel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"353\" data-start=\"178\"\u003eUn curso pensado para quienes ya tienen bases y quieren dar el salto a una ejecución más técnica, consistente y alineada con estándares de alta pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"603\" data-start=\"355\"\u003eDirigido por el Chef Julian Rojas, con trayectoria en cocinas de alto nivel y \u003cstrong\u003erestaurantes con estrella Michelin\u003c\/strong\u003e, y se enfoca en el dominio real de técnicas modernas, ejecución impecable y desarrollo de productos de alta pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"720\" data-start=\"605\"\u003eEl programa está dividido en \u003cstrong data-end=\"662\" data-start=\"634\"\u003e3 módulos independientes\u003c\/strong\u003e, que puedes tomar por separado o inscribirte al curso completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"979\" data-start=\"722\"\u003e\u003cstrong data-end=\"747\" data-start=\"722\"\u003eMódulo 1 – Tartaletas (12 horas) \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"747\" data-start=\"722\"\u003e450€\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"979\" data-start=\"722\"\u003e\u003cbr\u003eProfundiza en la construcción de tartaletas modernas: masas perfectas, rellenos equilibrados y acabados profesionales. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-CO\"\u003eEn este módulo aprenderemos a elaborar diferentes tipos de masas, aprovecharlas de la mejor manera, haciendo énfasis en masa sableé y sucree en el mundo de la pastelería. Las usaremos para realizar tartaletas, técnica de fonsado, impermeabilización, creación de diferentes rellenos, conservación y operación en producciones a gran escala. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1233\" data-start=\"981\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1006\" data-start=\"981\"\u003eMódulo 2 – Masa Choux (12 horas) \u003cstrong data-start=\"722\" data-end=\"747\"\u003e450€\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1233\" data-start=\"981\"\u003e\u003cbr\u003eDomina una de las bases más versátiles de la pastelería: profiteroles, éclairs, Paris-Brest y más. Aprenderás control de cocción, rellenos técnicos como ganaches montadas y pralinés, y estructuras complejas como croquembouche. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-CO\"\u003eEn este módulo aprenderemos el uso de la masa choux su variedad de productos, nombres y formas que podemos desarrollar a partir de la masa, su técnica , la variedad de rellenos decoraciones y versatilidad en la pastelería, la correcta conservación, el orden adecuado para poner en escena este tipo de masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1476\" data-start=\"1235\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1283\" data-start=\"1235\"\u003eMódulo 3 – Pastelería de vitrina \/ Entremets (12 horas) \u003cstrong data-start=\"722\" data-end=\"747\"\u003e450€\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-CO\"\u003eEn este módulo aprenderemos variedad de técnicas para la elaboración de entremés en semifrío, mousses, ganaches, compotas, baños espejos, falsos caviares, decoración en chocolate, sumando la aplicación de lo aprendido en los módulos anteriores para así desarrollar pastelería de vitrina con técnicas avanzadas. 7 técnicas en un producto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1476\" data-start=\"1235\"\u003e\u003cbr\u003eEnfocado en pastelería moderna de alto nivel: ópera, tiramisú, cheesecakes y postres de montaje. Trabajarás bizcochos, cremas, compotas, glaseados espejo y ensamblaje profesional de entremets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1633\" data-start=\"1478\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pastelle Kitchen","offers":[{"title":"Módulo 1; Junio 1  - 2 -3 ; 9:00 a 13:00","offer_id":57936628646275,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Módulo 2; Junio 8 - 9 - 10 ; 9:00 a 13:00","offer_id":57935927673219,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Módulo 3; Junio 15 - 16 - 17; 9:00 a 13:00","offer_id":57935927705987,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Curso Completo","offer_id":57935927640451,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/6774\/4131\/files\/ChatGPTImage29abr2026_14_11_34.png?v=1777972139","url":"https:\/\/pastellekitchen.com\/products\/curso-de-pasteleria-profesional-chef-julian-rojas","provider":"Pastelle Kitchen ","version":"1.0","type":"link"}